茉酸奶生产中的风险隐患与解决建议

茉酸奶作为饮品市场上的一种特殊产品，其品质和安全性受到消费者高度关注。近期有关记者卧底揭露茉酸奶生产企业存在原料过保质期后仍使用、闻出馊味才废弃的行为，这对消费者的健康构成潜在威胁，也凸显出了相关生产企业在原料采购、生产过程中存在的风险隐患。针对这一问题，可以从以下几个方面进行解析和建议：

茉酸奶的质量和口感直接关系到原料的质量，严格把控原料的采购和管理至关重要。企业应建立健全的原料供应商审核机制，确保采购的原料符合国家标准和企业要求，同时建立完善的原料入库、存储和使用管理制度，严格执行原料的保质期管理制度，拒绝使用过期或质量有问题的原料。

在茉酸奶的生产过程中，企业应加强对生产流程的监控，确保每一个环节都符合卫生标准和产品质量要求。应重视生产操作人员的培训和管理，提高他们的操作技能和食品安全意识，减少因操作不当导致的质量问题。对生产设备进行定期检查和维护，确保设备处于良好状态，生产出的产品符合卫生要求。

企业应建立健全的质量控制体系，包括原料检测、生产过程管控、产品抽检等环节，建立完善的产品质量追溯体系，确保产品质量可追溯。对产品进行定期的质量抽检和实验室检测，及时发现和处理质量问题，提高产品质量和食品安全水平。

政府监管部门应加强对茉酸奶生产企业的监督检查，严格执行食品安全法律法规，对违法违规企业依法查处。行业协会和企业自身也应加强自律，建立行业准入标准和行业规范，推动行业健康发展，提升行业整体形象和产品质量。

茉酸奶生产企业应认识到食品安全对企业发展的重要性，加强原料管理、生产过程控制、质量检测和监督管理，狠抓质量安全关，确保消费者的健康和权益不受损害。