西红柿炒鸡蛋的正确做法

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，简单易做又美味可口。下面是大厨亲自传授的制作步骤：

• 新鲜西红柿23个
• 鸡蛋2个
• 葱花适量
• 盐、味精、食用油、生抽适量

1. 西红柿处理：

将西红柿用开水烫一下，去皮切丁备用。

2. 打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和味精，打散备用。

3. 炒制：

热锅冷油，倒入鸡蛋液，用锅铲快速划炒至七成熟时盛出备用。

4. 炒西红柿：

锅中留少许底油，放入西红柿丁翻炒出汁，再倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加入适量的盐、味精和生抽调味，最后撒入葱花即可出锅。

这样简单的西红柿炒鸡蛋就做好了，香甜可口，营养丰富，是一道受大人和小孩喜爱的家常菜品。