烧烤背后的故事从食材到餐桌的探索 课程设计 **学科**综合实践活动/生活与技术 **年级**初中二年级 **课程主要

课程**

1.

引入环节：

通过视频或图片展示小伙做特色烧烤的场景，引起学生兴趣。

2.

知识讲解：

介绍烧烤的历史、文化背景以及不同地区的烧烤特色。

3.

案例分析：

分析“男食客咬一口就说上当了，女食客排队抢着买”的现象，探讨可能的原因。

4.

实践操作：

学生分组，尝试制作简单的烧烤，体验从选材到成品的全过程。

5.

讨论与反思：

学生分享制作过程中的体验和感受，讨论如何提升烧烤的品质和吸引力。

师生互动环节：

互动问答：

在知识讲解环节，教师提问学生关于烧烤的历史和文化问题，鼓励学生积极回答。

小组讨论：

在案例分析环节，学生分组讨论男食客和女食客的不同反应，每组选出代表分享讨论结果。

现场点评：

在实践操作环节，教师巡视各组制作情况，给予即时反馈和建议。

反思分享：

在讨论与反思环节，学生分享自己的制作心得和改进建议，教师总结并给予评价。

课程目标：

让学生了解烧烤的文化和历史背景。

培养学生的实践操作能力和团队合作精神。

引导学生思考如何提升产品质量和顾客满意度。

评估方式：

通过学生的参与度、小组讨论的表现和实践操作的成果进行综合评估。

通过这样的课程设计，学生不仅能够学到烧烤的相关知识，能通过实践操作和讨论，提升自己的综合素质和创新思维能力。