煎鱼老是破皮粘锅

选择新鲜的鱼

煎鱼总破相？家常宝，让你的鱼皮完好无缺！煎鱼是很多人喜欢的一道美味佳肴，但有时候煎鱼会出现鱼皮破裂的情况，让人觉得有些遗憾。下面为您介绍一些家常宝贵的技巧，帮助您煎鱼时保持鱼皮完整。选择新鲜的鱼是保证鱼皮完整的关键。新鲜的鱼皮更加有弹性，煎熟后更不容易破裂。在购买鱼时，可以看鱼眼是否凸起、鳞片是否光泽、鱼腮的颜色等来判断鱼的新鲜程度。在煎鱼之前，可以在鱼皮上用刀背划几刀，这样可以帮助鱼皮煎熟时更加平整，减少破裂的可能性。另外，在煎鱼之前将鱼皮擦干净，并在鱼皮上均匀涂抹少许食用油，也有助于保持鱼皮完整。煎鱼的过程中，...